Yazar: İpek Yatmaz

Annelere düşük kalorili, serin, yavruşlara eğlenceli ve sevilesi içecekler…

Bu sıcak günlerde içimi serinletmeye çalışmaktan yorgun düştüm… Üstelik de yapılması zor olan bir durum daha var ki hem serinletecek, hem kilolarımıza kilo eklemeyecek, hem sağlıklı olacak, hem çoluk çocuk yiyip içebilecek ve sevecek, hem de lezzetli olacak… Yine böyle İzmir’in 40 derece sıcaklarında mutfakta pasta yaparken birden bir ışık parladı gözümde… Pastaya koymak için derin dondurucudan çıkardığım ayıklanmış, donmuş vişneler ve diğer pasta için taze yıkadığım, yeşil saplarını çıkardığım çilekler bana el sallıyorlardı. Heyooo!.. işte ben bu kırmızı meyvalardan içecek yapacaktım… Hem deee bu yaptığım beni tok da tutacaktı, serinletecekti de.. Uzatmayalım, çok basit… hemen başlayalım.. Önce malzemeler;...

Devamı…

Su içilecekmiş…

Bütün doktorlar, diyetisyenler, beslenmeyle uğraşanlar, spor antrenörleri gibi meslek birimleri sürekli günde en az  8 -10 bardak su içmelisiniz, çay, kahve su yerine geçmez diye söyleyip duruyorlar.. İyi de kolay mı 10 bardak su içmek. Ben 10 değil belki 15 bardağı zorlanmadan içebiliyorum. Bahanelerimi ve alışkanlıklarımı paylaşayım dedim. Sabah gözünüzü açtınız, dosdoğru mutfağa… Gece uyurken su kaybettiniz hemen karşılamalı. Üstelik bağırsak sisteminizi de harekete geçirir, yani vücuda haydi uyandım, başla bakalım çalışmaya deme suyu… BİİİRRRRR. Duşunuzu yaptınız, giyindiniz, kahvaltınızı ettiniz, çayınızı veya kahvenizi içtiniz, dişinizi fırçaladınız, evden çıkıyorsunuz. Aman durun, ya yollarda susarsanız, kapıdan çıkmadan hemen bir bardak su daha. (korkmayın öyle hop diye tuvalet ihtiyacı...

Devamı…

Evde kedi ile yaşamak…

Güzel kızım Şeker, bana geldiğinde uçaktan yeni inmişti. Kutusunun içerisinde tüyleri diken diken, ağzını açabildiği kadar açarak miyavlayan, elimden az küçük, bembeyaz, bir gözü mavi bir gözü yeşil bir Ankara kedisiydi. İlk an aşkıydı benimkisi. Bu aşk 18,5 yıldır keyifle sürüyor. Bu aralar biraz hasta ama iyileşecek diye umuyorum. 18,5 yıl bir kediyle yaşayınca ve kedimin çiftleşip doğurmasına izin verince, kısaca evden 12 tane yavru kedi yıllar içinde doğup, büyüyüp, gidince, kedilerin her birinin ayrı bir kişiliği olduğunu anladım. Kızım, tümüyle başına buyruk, bağımsız, özgüvenli, ukala, dediğim dedik ama sevgi dolu, sokulmayı seven, pati atarken tırnaklarını çıkarmayan, seven, sevdiren...

Devamı…

Yiyeceklerimizi nasıl saklayalım?

Hep katkısız gıdalar yiyelim, yediklerimizin içerisinde neler var merak edelim, soralım deyip duruyorum. Ama dikkat edilmesi gereken bir konu daha var ki o da satın aldığımız veya yaptığımız ürünleri saklama yöntemlerimiz. Immigration, yani ambalajlardan veya yanında bulunanlardan, yiyeceğe ve yiyecekten ambalaja veya yanında bulunana göç bu anlamda en önemli konulardan biri. Öncelikle hiçbir şekilde geri dönüşümden üretilmiş ürünlerle yiyeceklerimizi temas ettirmeyeceğiz. Geri dönüşümlü ürünlerin hijyeninin ne olduğunu bilmiyoruz. Stretch filmler ilk piyasaya çıktığında “müjdeler olsun yurduma, mutfağıma” şeklinde bunları her şeye kullanmaya başladık. Elma yarım mı kaldı ne gam, sar stretch filme kaldır; oohh taptaze. Peynirleri strech filmlere sar,...

Devamı…

Çorbaya geeellll …..

Yok, tamam anladım artık bu yıl kış bitmeyecek… Ne kış bitecek, ne kar, ne yağmur, ne de grip, öksürük, nezle… Bu yıl geçirdiğim gribi 20 yıldır geçirmemiştim. 42 saat 38 derecenin altına düşmeyen bir ateşle boğuşup, ateşim 39,5 olduğunda da soluğu acilde aldım. Günlerce öksürdüm, burnum tıkandı ve sadece ama sadece çorba yemek istedim. Bir tane çabuk, kolay ve besleyici veeee sıcacık çorba tarifi vererek yazamadığım süre için özür dileyeyim. Çorbamızın adı, Zekiye Hanım Çorbası.. Zekiye Hanım, yeğenim Ece’ye bakan pek becerikli bir hanımdı. Çok da güzel yemek yapardı. Zekiye Hanım çorbası, terbiyeli arpa şehriye çorbasından başka bir şey...

Devamı…

Ne yersen o'sun!!

Başlık aslında yazacağım herşeyi anlatıyor… Ne yersek, bedenimizi onunla besleriz…. Doğal ürünler, daha sağlıklı olmamızı sağlarken, katkılar, kimyasallar bedenimizi yıpratırlar. Yılbaşında yaptığımız çikolatalardan birlikte çalıştığım arkadaşımın annesi, başka bir dostuna hediye götürdü. Bugün öğrendik ki, hediye edilen bey, bu güne kadar ne zaman çikolata yese alerjik reaksiyonlarla karşılaşırmış. İpeksi Tatlar çikolatası onda alerji yapmayan ilk çikolataymış. Aslında durum son derece açık. O beyin aslında çikolataya değil, içine konan glikoz şurubu ve onun gibi katkı maddelerine alerjisi varmış. Biz gururlandık, hem hediye edilen hem hediye eden mutlu oldu. Bedenimiz aslında yediklerimize tepki verir. Önemli olan o tepkilerin nedenlerini bulabilmektir. Bunun...

Devamı…

Sonunda Çikolata yiyoruz!!!!

Kendimi bildim bileli çikolata yiyebilir miyiz, çikolata faydalı mıdır, çikolata kilo yapar mı, çikolata neden yapılır, çikolatanın içinde işe yarar birşey var mıdır? Eveetttt… bakalım yiyebiliyor muymuşuz.. Çikolata içerisinde barındırdığı kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko ve bakır mineraller nedeniyle sağlıklı bir yiyecektir. Çocuklarda gelişimi destekler, kan yapar, kemik gelişimine yardım eder. Çikolatanın sadece kokusu bile insanı mutlu etmeye yeter. Phenethylamine (PEA) çikolatanın içinde bulunan ve mutluluk verici özelliğini kazandıran maddedir. Sinir sistemini uyararak bazı hormonların salınımını artırır. Böylece çikolata serotonin ve endorphin salgılanmasını arttırır ve böylece kişiye mutluluk hissi verir. Aşık olduğumuzda da aynı hormonlar salgılanır.. Acaba niye çikolata...

Devamı…

Domates sosu

Merhabalar… Bundan böyle burada birlikteyiz… Neler mi yapacağız? Elbette biraz sağlık, biraz yemek, biraz pasta veeee biraz da çikolata üzerine konuşacağız… Ben kim miyim? Alçı ve un arasında bir kadın! Sekiz yaşımda kek yapmaya kalkıştığımda ileride Tat’çı olacağımı, 15 yaşımda yaşadığımız evin planını çizmeye başladığımda mimar olacağımı bilmiyordum. Şu anda mimarlık büromun odalarından birini düzenleyerek kurduğum mutfakta katkı maddeleri ve kimyasallardan uzak pastalar, çikolatalar, ikramlıklar ve yemekler yapıyorum. Zaman zaman bu yaptıklarımı sizlerle paylaşacağım. Kolay değil 40 yıllık bir deneyimi okuyacaksınız… Burada yapacağımız tarifler, sağlıklı, son derece kolay, az malzemeli ve mutlaka ama mutlaka lezzetli olacak. Denenmiş, yapılmış, afiyetle...

Devamı…

Uzunçorap'a e-posta ile abone ol

Bu bloga abone olmak ve e-posta ile bildirimler almak için e-posta adresinizi girin.