Patatesli Bulgurlu Kıymalı Pazı yemeği:
Bir yemek çocuğa nasıl sevdirilir? Özellikle sebze yemeklerinde uygulanır! Ya yanına sevdiği bi yiyecek maddesi konur. Misal: pazı yanında makarna! Ya da sebze diğer yiyeceklerin içine konur! Misal, ıspanağa “böööö” diyen çocuğa ıspanak, köftenin içinde yedirilebilir! Bu konuyla ilgili her annenin (nadiren babanın!) bir uydurması vardır ve takdir edilir!
Bizim pazı yemeğimiz de önce patates, bulgur, kıyma cümbür cemaat kullanılarak yapılırken, artık sadece yapayalnız pazı olarak da tüketilen bir sebze yemeğidir. Evdeki 2 bücür tarafından saygı duyulan bir yemektir.
Pazılar saplar ve yapraklar şeklinde ayrılır ve evin kızına yaprakları yıkama görevi verilir. Zaten “Ben iş ben iş” diye can atan kız için hiç de zor değildir. Hele ki işin içinde “su” varsa 🙂
Saplar temizlenir ve yıkanır.
Elma sirkesinde biraz bekletilir. Organik elma sirkesinin rengi budur (Marketlerden aldığım sirkelerle yıllarca kandırılırmışım zaten, çok üzgünüm :(( )
Önce soğan ve pazı kökleri hazırlanır.
Bu sırada yapraklar yıkanıp, sirkelenir!
Soğan küp küp doğranır.
İç malzemeler: 1 patates, bir avuç kıyma, yarım avuç bulgur.
Pazı kökleri de ufak ufak doğranır.
1 yemek kaşığı salça ile soğan, pazı sapları ve kıyma kavrulur.
Bu sırada yapraklar ince ince doğranır.
Sapların yumuşaması sağlanır
Üzerine yapraklar yığılır ve yaklaşık 5 dakika sürer bu yığın!
Çünkü piştikçe hemen çöker 🙂
Patatesler minik minik doğranarak eklenir ve de bulgur tabii! Tuz eklenip çok az karıştırılır.
10 dakika sonra hazır.
Pazı yaprağı yıkayan heyecanlı kız “Bunlar benim” pozu verir 🙂
1. menü: Pazı yemeği+Makarna+Ayran
2. menü: Pazı yemeği+Bulgur pilavı+Yoğurt
Afiyet olsun, sağlık dolsun…
