Gözleme (el açması tam buğday unu yufkasıyla)
Malzemeler : 3-4 su bardağı tam buğday unu 1.5 çay bardağı su 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 yumurta 1.5 çay kaşığı deniz tuzu ya da kaya tuzu Tam buğday unuyla çalışmak çok kolay. Neredeyse hiç topaklanmıyor. Hamur işi tariflerinde hep derler ya ‘özlü bir hamur elde edin’ diye… İşte size ne yaparsanız yapın özlü olacak bir hamur tarifi… Un-su miktarını ayarlamak size kalıyor biraz, ama unu eklerken de suyu eklerken de hiç korkmayın, çünkü tam buğday ununun taneli yapısı gereken kıvamı sağlıyor. Derin bir kabın içinde unu ve tuzu harmanladıktan sonra, ortasını havuz gibi açıp su, yumurta ve...
Devamı…


